自从老特上台，一顿火力全开的瞎搞后，国内众多企业进军美国市场频频受阻。

       攻美难，难于上青天？

       其实不然。

       笔者私以为美国之所以压制中兴、华为等高科技企业的发展，正是中国高科技产业日益强大让其感受到了压力，从而开始猛烈打压。

       不过，比起华为、中兴在美国市场“铩羽而归”，却有一家企业不仅顺利进军美国市场，而且非常受、欢、迎！

        01

       品牌与情怀：儿时记忆和家乡味道

        总有一种味道，伴随着游子走遍世界，任凭岁月沧桑，依然难以忘怀。

       这种味道，掺杂着儿时的记忆，还有家乡的味道。

       而沙县小吃，正凝聚了千千万万游子的执着。

       品牌和味道，是沙县小吃成功的秘籍之一。

       就比如在美国纽约第八大道的这家门店。

       开店以来，生意异?；鸨?。

       店长透露开业第一天，三个小时就关门了，原因就是顾客太多，餐食被一抢而空。

       而且很多顾客希望能够早点营业，早餐也能吃上美食。

        没有富丽堂皇的门店，只有简陋的装修。

       可是那些地道的扁肉、拌面、蒸饺和炖罐，再加上炖罐、秘制红烧肉、拌青菜和米饭的超值套餐，都让人感受到满满的幸福。

       人气绝对不输麦当劳、肯德基等美式快餐。

       一个成功的品牌一定是让人留恋的。

        譬如奥黛丽·赫本演绎的那部经典电影《蒂凡尼的早餐》，蒂凡尼是女主从小城镇农村姑娘成为大都市逐梦人闪闪发光的目标。

        而沙县小吃沉淀的文化和情怀，也只有那一批早早背井离乡，在异国他乡奋斗的人最能体会。

        吃的并不是简单的快食，而是小时候那一笼笼热乎乎蒸饺的味道，蘸上花生酱，好吃得连舌头也想吞下去；是成年后，以南征北战的福建人为代表拼搏的味道。

        店面再小，地段再差，酒香不怕巷子深，仍然遍地开花。

        做品牌，讲求情怀和匠心。

        而沙县小吃，同样如此。

       为了让顾客吃到最地道新鲜的美食，一般工作人员十年如一日7点前到店，熬制头一天腌好的汤剂，细心准备芝麻酱、辣椒酱等新鲜调味料。

        风味在人间，这是舌尖上最地道的中国美味。

        而这种美好的味道，不仅是中国人，连外国人也被征服。

       02

       正宗与效率：极简主义和唯快不破

        真正的美食是什么？

        看过《食神》的朋友都记得，打动评委的不是需要繁复工序的“佛跳墙”，而是那一碗最简单地道的“黯然销魂饭”。

       而沙县小吃亦是如此，大道至简。国人讲究正宗。

        而正宗是什么？

        最早出于宋陈师道 《请兴化禅师疏》：

       “绍雪门之正宗，入 慧林之半座?！焙蠓褐秆б导际醯牡沾屑?，也指传统的，主要的。

       沙县小吃的制作工艺历史悠久，世代传承，在2007年被福建省政府列入“非物质文化遗产”名录。

        拌面面条筋道，鲜香细润，花生酱香气浓郁；扁肉皮薄如纸，馅心脆嫩，汤清味醇；烧卖皮薄馅多，小巧玲珑，晶莹似玉；锅贴色泽金黄，外皮酥香焦脆，内馅油润……

       每一款沙县小吃都是有灵魂的，用料考究、技艺特殊，风味独特。

        中华美食成千上万，却很少有像沙县小吃走得如此之远，漂洋过海，走遍千山万水。

       沙县小吃能够世界有名的原因无外乎：正宗与效率。

       即使门店千千万，却能够做到口味如此统一。

       不管你是在熙攘闹市还是僻静巷道，吃到的沙县小吃都是同一个味儿。

       这是因为每一间加盟门店必须经过沙县小吃培训学校的技术培训，以保证最纯正的沙县特色。

       而且加盟连锁店要求统一的门店VI视觉形象，让人一看到就有一种熟悉的亲切感。

       这就是正宗。

       金庸的武侠小说曾说到：天下武功，唯快不破！

       而沙县小吃可以快速称霸国内市场的秘诀也是一个“快”字。

       客人随到随吃，体验感非常好。

       这次因为沙县小吃的模式和麦当劳、肯德基基本相似，品样少而精。

       正是因为沙县小吃的这种高效率模式，可以让它走出国门，进驻日本、葡萄牙和美国等市场，并越来越受到全世界人们的欢迎。

        03

        转型与上市：升级改造和谋求上市

        公司要走向大舞台或扩张，都需要借助资本工具，而上市正是最正规也是资金最充足的途径。

        做“鸭子”的“绝味”、“周黑鸭”、“煌上煌”都纷纷上市了，不仅在资本市场占据了一席之地，产品也更为人所熟知喜爱。

        路漫漫其修远兮，沙县小吃也一直在求索转型升级和上市之路。

       要让全中国，更要让全世界都能吃到这中国特色的美食。

       时至今日，在席卷而来的互联网+时代，沙县小吃也与时俱进，除了保留传统的特色外，更吸收了互联网时代的特点。

        变化已经发生，店面装修渐渐从传统风格换成时下年轻一代更为喜闻乐见的时尚、优雅风格。

        门店也力求统一服饰、装修、LOGO、餐具等，进行品牌化升级，扭转消费者过去对其存在“low”的印象。

         沙县小吃也可以很酷。

          据了解，截止目前，沙县小吃完成升级的门店数量已经超过500家。

        很大程度上，沙县小吃的升级转型是在为上市铺路。

       早在2011年，集团便对外宣布启动上市计划。

       2016年11月，沙县小吃与国内某上市公司成合作协议，后者拟出资1.35亿人民币与沙县小吃集团共同建立沙县小吃易投资实业有限公司、沙县小吃易传媒文化有限公司，对市场上现存的沙县小吃全面启动升级计划。

        而今年6月，沙县集团又与中粮集团在原料供应、互联网平台合作、共享市场资源等达成合作。

        力图走上 “规?；?、标准化、公司化、规范化”的道路，从而实现上市。

        有底子，有品牌及实力的沙县小吃，相信上市之路并不遥远。

        用心做好一件事，经历时间的沉淀，必将光芒万丈。

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       ⊙责任编辑：陈彦冰